這是其最核心的應用場景之一，主要用于水中揮發性污染物的分離與檢測。可開展氨氮蒸餾（依據 HJ 535-2009 標準），通過蒸餾分離水樣中的氨氮，為后續納氏試劑分光光度法檢測提供純凈樣品；完成氰化物蒸餾（HJ 484-2009），將水樣中的氰化物轉化為揮發性氰化氫，經冷凝收集后進行比色測定；還可用于硫化物、揮發酚等污染物的蒸餾預處理，去除水樣中的干擾雜質，確保檢測結果的準確性，適配環境監測站、第三方檢測機構的日常水質分析需求。

用于食品中營養成分及有害物質的提取與檢測。例如白酒、果酒等酒類中酒精度的測定，通過蒸餾分離酒精與水，收集餾出液后計算酒精含量；食品中二氧化硫殘留量檢測（GB 5009.34-2016），采用蒸餾法釋放食品中的二氧化硫，用吸收液吸收后滴定定量；此外，還可用于醬油、醋等調味品中總酸、總酯的蒸餾分離，以及農產品中農藥殘留前處理的蒸餾凈化步驟，保障食品質量安全。

適配化工原料、工業廢水、石油產品等的成分分析。可用于工業廢水中 COD（化學需氧量）的蒸餾滴定前處理，分離水樣中可氧化有機物；完成有機溶劑的提純與回收，如甲醇、乙醇等溶劑的蒸餾精制，去除雜質以滿足實驗或生產需求；還能用于石油產品中水分含量的測定（蒸餾法），以及化工原料中揮發性成分的分離與含量分析，為工業生產工藝優化和產品質量控制提供數據支持。

在醫藥研發和科研實驗中承擔樣品前處理任務。例如藥物中間體的純化蒸餾，通過精準控溫蒸餾分離目標產物與反應雜質；中藥材中揮發性成分的提取，如揮發油的蒸餾收集，用于藥物活性成分研究；同時，可用于環境科學、化學工程等科研領域的各類蒸餾實驗，如水質污染機理研究、新型材料合成后的提純等，提升實驗效率和數據重復性。

在土壤檢測中，可用于土壤中揮發性有機物（VOCs）、氨態氮等成分的蒸餾提取；在冶金行業，用于礦石中某些揮發性元素的分離與檢測；在教學實驗中，作為高校化學、環境工程等專業的實訓設備，幫助學生掌握蒸餾原理與操作技能，兼具實用性與教學價值。